Gedämpfter Hyuga-Kürbis

Intensiver Geschmack eingeschlossen in einer schwarzen Schale
Gedämpfter Hyuga-Kürbis Miyazaki

Gedämpfter Hyuga-Kürbis Einleitung

Der Hyuga-Kürbis (日向かぼちゃ - Hyuga kabocha) ist ein traditionelles Gemüse aus der Präfektur Miyazaki, die für ihr warmes Klima und ihre erstklassige Sonnenschein-Dauer in Japan bekannt ist. Dieser besondere Kürbis mit seiner glänzend schwarzen Schale wurde seit jeher von den Einheimischen geliebt. Mit seiner feinen Süße und der Eigenschaft, auch bei längerem Kochen nicht zu zerfallen, eignet er sich ideal für Gerichte wie den „Geschmorten Hyuga-Kürbis“. In dieser Zubereitung wird der Kürbis schonend mit Zutaten wie Garnelen oder Jakobsmuscheln gedämpft und abgekühlt serviert, wodurch sein reichhaltiger Geschmack voll zur Geltung kommt.

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