Karukan

Karukan Einleitung

„Karukan“ ist im ganzen Land als berühmte Konditorei der Präfektur Kagoshima bekannt, die aus Karukanpulver, Yamswurzel und Wasser hergestellt wird. Es gibt verschiedene Theorien über den Anfang, aber die Theorie, dass Shimazu Nariakira, der 11. Herr der Satsuma-Domäne, von Yashima Rokubei, einem Konditor aus Akashi, erfunden wurde, der aus Edo eingeladen wurde, um konservierte Lebensmittel zu erforschen. Der größte Teil des Whitebait-Plateaus außer Mt. Kirishima haben eine sehr gute Drainage und Taifune greifen häufig an. Daher besteht die geografische Bedingung, dass mit großem Aufwand angebaute Pflanzen leicht beschädigt werden können, aber natürliches Yamswurzel, das der Rohstoff von „Karukan“ ist. Es wird angenommen, dass „Karukan“ Wurzeln geschlagen hat, weil es auf dem Whitebait-Plateau auf natürliche Weise stark gewachsen ist. und es war einfach, Zucker aus dem Amami-Gebiet und Ryukyu zu beziehen. Da Zucker zu dieser Zeit jedoch sehr wertvoll war, wurde er nicht unter den einfachen Leuten gegessen, und es war eine „Lord-Süßwaren“, die hauptsächlich von Daimyo-Familien gegessen wurde. Es wird gesagt, dass es sich in der Meiji-Zeit auf das einfache Volk ausbreitete. „Karukan“ wird in Kanji als „Light Kan“ geschrieben, und es wird gesagt, dass es aus der Bedeutung von „Light Kan (Yokan)“ stammt. Dies liegt daran, dass der Teig beim Dämpfen leichter ist als vor dem Dämpfen. In den letzten Jahren ist „Karukan Manju“, das durch Einwickeln von roter Bohnenpaste in „Karukan“ -Stoff hergestellt wird, üblich geworden.

かるかんの名店紹介

Andere Informationen

• NameKarukan
• Bezirk Kagoshima
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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