为您介绍爱媛县地区的10道必吃当地美食。
为您介绍爱媛县地区的10道必吃当地美食。
访问爱媛县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。
波波果
千斩切
福面
小鱼天妇罗
鲷鱼素面
宇和岛鲷鱼饭
炸虾天
五色素面
刀鱼卷
今治焼鸡
波波果
爱媛县独有的幻之果实「波波果」
波波果（ポポー, Popo fruit）是一种原产于北美的番荔枝科水果。因为外形像阿开木（野果的一种），果肉和种子又像柿子，因此也被称为「阿开柿」。 由于果皮薄弱，运输较为困难，几乎不会出现在市场上，仅能在海...
千斩切
被誉为炸鸡起源的今治当地美食
千斩切（せんざんき）是爱媛县东部今治市一带的特色料理，被称为“炸鸡”的起源。 这道菜是将鸡肉用酱油、酒、蒜等调味料腌制后炸得酥脆，外酥内嫩的口感让人一口接一口，停不下来，是一道令人着迷的美味佳肴。 ...
福面
以四季为象征的庆典佳肴
“福面”(ふくめん)是一道传承自宇和岛藩的传统节庆料理，其主要材料魔芋是用魔芋块茎制成的。据说在江户时代的饥荒时期，魔芋仍能丰收，当时被作为重要粮食栽培。“福面”这个名字有几种说法：在宇和岛地区，魔芋被...
小鱼天妇罗
儿童零食和下酒小菜的最佳选择
小鱼天妇罗（じゃこ天, Jakoten）是一道来自爱媛县南予地区的传统乡土料理。这道美味是将爱媛沿海捕获的小鱼连皮带骨一起搅碎后，压成薄片，再油炸而成。它也被称为“小鱼炸天妇罗”或“皮天妇罗”。 主要使用鱼类有...
鲷鱼素面
如同鲷鱼在白浪中游动般装饰的豪华料理
鲷鱼素面（鯛そうめん, Tai-somen）是一道将整条鲷鱼煮制成原样炖煮后，搭配煮熟的素面一同盛放在大盘上的料理。可用鲷鱼的汤汁作为蘸料或浇汁来享用。这道料理在濑户内海沿岸地区尤其常见。在爱媛县南予地区，通...
宇和岛鲷鱼饭
以今治和松山周边闻名的特色美食“鲷鱼饭”
宇和岛鲷鱼饭（宇和島鯛めし, Uwajima tai-meshi）是爱媛县宇和岛地区的特色料理。 说到鲷鱼饭，通常会想到与米饭一同煮熟的方式，但宇和岛鲷鱼饭的独特之处在于，将新鲜的鲷鱼片放在热腾腾的米饭上，再淋上酱...
炸虾天
香酥松软，品味大海的馈赠——爱媛的炸虾天
炸虾天（えび天, 炸虾天）是爱媛县东予地区，从新居浜到川之江一带流传已久的乡土料理。这道美食以濑户内海丰富渔场燧灘捕获的小杂虾为原料，将小虾连壳打碎，与豆腐和白身鱼糊混合后油炸，口感松软且香气扑鼻，...
五色素面
使用天然原料制成的美丽彩色素面
五色素面（五色そうめん）是自江户时代以来备受喜爱的松山特色美食之一。 它使用精选的小麦粉，经手工拉制而成，面条富有弹性。五色素面完全不使用人工色素，用麦苗粉、抹茶、梅子、蜜橘粉分别制成茶色、绿色...
刀鱼卷
既可当主菜，也可作下酒菜——浓郁香气的爱媛特产刀鱼卷
刀鱼卷（太刀魚巻，Tachiuo-maki）是爱媛县宇和岛市的特色料理，选用来自当地海域的新鲜带鱼制作而成。这种带鱼属于鲈形目刀鱼科，长度有时超过两米，令人印象深刻。它的鱼腥味较轻，富含脂肪且口感滑嫩，就连不...
今治焼鸡
用铁板烤制而非用串烧的独特烧鸡
传统的烧鸡做法是用竹签串好后直接在炭火上烤，但今治烧鸡（今治焼き鳥, Imabari Yakitori）却采用不串签的方法，豪爽地用大铁板将肉压平后烤制。 这种用铁板压烤的方式能让多余的油脂滤掉，内部鲜嫩多汁，外皮...
