为您介绍滋贺县地区的10道必吃当地美食。
为您介绍滋贺县地区的10道必吃当地美食。
访问滋贺县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。
赤蒟蒻
鮒寿司
鸭锅
浓稠乌冬面
近江牛
近江什锦面
琵琶湖沙鱼火锅（イサザのじゅんじゅん）
烤鲭鱼素面
Decchi Yokan
腌制的日本蔬菜
赤蒟蒻
滋贺县的传统美食赤蒟蒻。
赤蒟蒻（赤こんにゃく）是全国范围内都很少见的独特食材。关于它的起源，有一种说法是出于战国名将织田信长的喜好，将其染成了红色；也有一种说法是远行各地的近江商人提出的大胆创意。虽然外观鲜红，但它是通过...
鮒寿司
被誉为日本最古老的寿司——“鮒寿司”
鮒寿司（鮒ずし, Funazushi）是一种使用盐腌制后的鮒鱼搭配米饭发酵制作而成的传统“熟寿司”。制作时常使用琵琶湖特有的种类——带卵的ニゴロブナ鱼（野鲫鱼），这种鱼最为适合制作鮒寿司。过去，这种料理经常作为家...
鸭锅
被日本农林水产省评选为“乡土料理百选”之一
冬季，来自西伯利亚飞抵琵琶湖的大雁被用来制作这道传统的“鸭锅”。鸭锅使用肉质紧实的大雁肉，与蔬菜、豆腐等一同炖煮而成。这道料理最初是用琵琶湖为捕鱼设置的网意外捕捉到的鸭子制作的，如今，鸭子狩猎在冬季...
浓稠乌冬面
一年四季都深受喜爱的料理
浓稠乌冬面（のっぺいうどん, Noppei udon）是一款独特的日式乌冬料理，以加入了豆皮、香菇等食材，并搭配带有生姜香气的浓稠芡汁为特色。 这道料理的特点在于丰富的蔬菜内容以及滑润浓稠的汤汁。因为覆盖在面...
近江牛
日本历史最悠久的品牌牛肉——近江牛
近江牛（近江牛）是日本三大和牛之一，也是展示滋贺县魅力的代表性产品之一。 其肉质细腻，重量损失少，且以美丽的雪花状油脂而著称。近江牛独特的香气与柔软的口感是其主要特点。丰富的雪花纹理使得近江牛入口...
近江什锦面
滋贺县人民的灵魂美食「近江什锦面」
近江什锦面（近江ちゃんぽん, Ōmi chanpon）自从在我们店铺诞生于50多年前以来，逐渐扎根于以彦根为中心的滋贺县全域，被称为「滋贺县人民的灵魂美食」。 它的汤底是改良自京都风味的和风酱油汤，面条则采用碱...
琵琶湖沙鱼火锅（イサザのじゅんじゅん）
为湖国的冬季增添暖意，滋养丰富的「琵琶湖沙鱼火锅」
在滋贺县湖北和湖西地区，被称为「じゅんじゅん」的火锅是一种独具地方风味的称呼。这名称的来源来自煮火锅时发出的「じゅんじゅん（咕嘟咕嘟）」的声音，多年来一直作为寒冬时节的家庭料理被人们所喜爱。其中，...
烤鲭鱼素面
用鲭鱼素面品尝湖泊的恩惠
“鲭鱼素面” 是县内以滋贺县港北地区为中心食用的当地美食。 这是一种将烤青花鱼煮沸并与素面缠绕在一起的菜肴，在港北地区，有一种名为 “五月问候” 的习俗，即在春季水稻种植的繁忙季节送给新娘，烤鲭鱼被用作礼...
Decchi Yokan
竹香，质地耐嚼，味道简单。让我们一起品尝滋贺特产 “道智羊羹” 的传统风味吧
“Dochi-yokan” 是将面粉与滋贺县特产红豆沙和糖（滋贺县特产）混合并蒸制而成的羊羹，其特点是用竹皮包裹。有一些理论，比如这个名字是因为这个价格对丁七一等人来说很容易买到，或者是因为丁查做了这个名字然后...
腌制的日本蔬菜
使用滋贺县的传统蔬菜制作的Tsukemono
它有着悠久的历史，据说它起源于室町时代音羽城主蒲生贞秀在蒲生朝圣期间发现日本蔬菜并将其制成泡菜。 腌制后，它被染成亮粉色，因此也被称为 “sakurazukake”。 日本蔬菜的根含有淀粉酶（一种消化淀粉的酶）和...
