为您介绍滋贺县地区的10道必吃当地美食。
为您介绍滋贺县地区的10道必吃当地美食。
访问滋贺县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。
赤蒟蒻
鮒寿司
鸭锅
浓稠乌冬面
近江牛
近江什锦面
琵琶湖沙鱼火锅（イサザのじゅんじゅん）
烤鲭鱼素面
丁稚羊羹
日野菜腌菜
赤蒟蒻
滋贺县的传统美食赤蒟蒻。
赤蒟蒻（赤こんにゃく）是全国范围内都很少见的独特食材。关于它的起源，有一种说法是出于战国名将织田信长的喜好，将其染成了红色；也有一种说法是远行各地的近江商人提出的大胆创意。虽然外观鲜红，但它是通过...
鮒寿司
被誉为日本最古老的寿司——“鮒寿司”
鮒寿司（鮒ずし, Funazushi）是一种使用盐腌制后的鮒鱼搭配米饭发酵制作而成的传统“熟寿司”。制作时常使用琵琶湖特有的种类——带卵的ニゴロブナ鱼（野鲫鱼），这种鱼最为适合制作鮒寿司。过去，这种料理经常作为家...
鸭锅
被日本农林水产省评选为“乡土料理百选”之一
冬季，来自西伯利亚飞抵琵琶湖的大雁被用来制作这道传统的“鸭锅”。鸭锅使用肉质紧实的大雁肉，与蔬菜、豆腐等一同炖煮而成。这道料理最初是用琵琶湖为捕鱼设置的网意外捕捉到的鸭子制作的，如今，鸭子狩猎在冬季...
浓稠乌冬面
一年四季都深受喜爱的料理
浓稠乌冬面（のっぺいうどん, Noppei udon）是一款独特的日式乌冬料理，以加入了豆皮、香菇等食材，并搭配带有生姜香气的浓稠芡汁为特色。 这道料理的特点在于丰富的蔬菜内容以及滑润浓稠的汤汁。因为覆盖在面...
近江牛
日本历史最悠久的品牌牛肉——近江牛
近江牛（近江牛）是日本三大和牛之一，也是展示滋贺县魅力的代表性产品之一。 其肉质细腻，重量损失少，且以美丽的雪花状油脂而著称。近江牛独特的香气与柔软的口感是其主要特点。丰富的雪花纹理使得近江牛入口...
近江什锦面
滋贺县人民的灵魂美食「近江什锦面」
近江什锦面（近江ちゃんぽん, Ōmi chanpon）自从在我们店铺诞生于50多年前以来，逐渐扎根于以彦根为中心的滋贺县全域，被称为「滋贺县人民的灵魂美食」。 它的汤底是改良自京都风味的和风酱油汤，面条则采用碱...
琵琶湖沙鱼火锅（イサザのじゅんじゅん）
为湖国的冬季增添暖意，滋养丰富的「琵琶湖沙鱼火锅」
在滋贺县湖北和湖西地区，被称为「じゅんじゅん」的火锅是一种独具地方风味的称呼。这名称的来源来自煮火锅时发出的「じゅんじゅん（咕嘟咕嘟）」的声音，多年来一直作为寒冬时节的家庭料理被人们所喜爱。其中，...
烤鲭鱼素面
品味湖边恩惠的鲭鱼素面
烤鲭鱼素面（焼鯖そうめん, Yaki Saba Somen）是滋贺县湖北地区乃至全县范围内的传统乡土料理。 这道料理的特色在于将烤鲭鱼炖煮后与素面搭配。在湖北地区，每年春季插秧繁忙期，有一种名为“五月问候”的习俗，...
丁稚羊羹
竹香四溢，口感Q弹，质朴滋味，尽享滋贺特产「丁稚羊羹」的传统风味
「丁稚羊羹」是滋贺县的特产。这种羊羹由红小豆、砂糖制成的馅料混合小麦粉蒸制而成，其最大特色是外面用竹皮包裹。关于其名称，有一种说法是因为价格实惠，便于丁稚（学徒）购买，或是丁稚制作后带回去作为送给...
日野菜腌菜
用滋贺县传统蔬菜制作的腌菜
日野菜腌菜（日野菜漬け）有着悠久的历史，据传起源于室町时代。当时的音羽城主蒲生贞秀在参拜蒲生神社时发现了日野菜，并将其制成了腌菜。 完成腌制后，它会呈现出鲜艳的粉红色，因此也被称为“樱花腌菜”。 ...
