石川荞麦
八峰町的特产——石川荞麦
石川荞麦的介绍
在石川地区，种植荞麦已有超过300年的历史。不仅会在竹原神社祭典时为参拜者奉上，还会在每家每户制作跨年的荞麦面。石川荞麦最大的特点是使用豆浆作为荞麦粉的黏合剂。这样制作的石川荞麦（石川そば），入口时可以感受到一丝淡淡的甜味。这种使用豆浆的传统制作方法不仅传承至今，在全国范围内也是非常少见的。在位于道之驿“みねはま”旁的餐厅，可以品尝到现磨现制作的地道石川荞麦，其香气扑鼻，令人回味无穷。
其他信息
- 料理名石川荞麦
- 地区 秋田县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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