手捏寿司（てこね寿司）是伊势志摩地区的传统乡土料理，自古以来深受当地渔民喜爱。这是一种散寿司，将新鲜的鲣鱼或金枪鱼等红肉鱼类用以酱油为主的酱汁腌制后，拌入醋饭中食用。根据个人喜好，还可以撒上紫苏叶、生姜或海苔等配料。因制作时像是用手揉捏的方式而得名为手捏寿司。
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