Kaimochi

Về Kaimochi

Món ăn địa phương “Kaimochi” của tỉnh Yamagata là một món ăn đơn giản, nơi bạn có thể thưởng thức hương vị tự nhiên của bột kiều mạch. “Kaimochi” được làm bằng cách nhào bột kiều mạch với nước để làm cho nó mềm như mochi, và còn được gọi ở địa phương là “soba gaki”. Món ăn này thường được làm tại nhà vào những ngày mùa đông lạnh giá và tượng trưng cho văn hóa ẩm thực ấm áp của Yamagata.

Bột kiều mạch chất lượng cao được trồng ở tỉnh Yamagata thường được sử dụng, và nó rất giàu vitamin B, chất xơ và rutin, một loại polyphenol. Do đó, nó có giá trị dinh dưỡng cao và lý tưởng như một chế độ ăn uống có ý thức về sức khỏe.

Tất nhiên, bạn có thể thưởng thức hương vị đơn giản của “kaimochi”, nhưng hương vị còn tăng thêm khi ăn với “sốt egoma” ngọt và mặn được làm bằng cách nghiền đặc sản Yamagata, natto nêm với nước tương, củ cải daikon nghiền, hành lá xắt nhỏ, v.v... Nó cũng được phục vụ tại các nhà hàng địa phương và đây là một thực đơn phổ biến đối với khách du lịch.

Món ăn này không chỉ cho phép bạn trải nghiệm văn hóa ẩm thực đơn giản, truyền thống, mà hương thơm ngon và kết cấu mềm của bột kiều mạch khiến bạn nghiện nó. Khi bạn ghé thăm Yamagata, hãy chắc chắn thử “Kaimochi”.

Video liên quan

Đánh giá