Natto mochi

Về Natto mochi

Món ăn địa phương “natto mochi” của tỉnh Yamagata được biết đến như một món ăn chủ yếu của mùa đông địa phương. Món ăn này, được làm tại nhà vào năm mới và mùa lạnh, tiếp tục được người dân địa phương yêu thích vì hương vị đơn giản, cổ điển và giá trị dinh dưỡng cao. Natto mochi là một món mochi mới pha trộn với nước sốt natto ngọt được làm đặc biệt. Nó có hương vị đan xen với khí hậu và truyền thống độc đáo của Yamagata.

Nguồn gốc của nó nằm ở sự khôn ngoan của cuộc sống sử dụng natto, có khả năng bảo quản tuyệt vời, và các ý tưởng gia vị đã được thêm vào mỗi hộ gia đình. Nước sốt chua ngọt sử dụng miso, đường và nước tương được trồng tại địa phương để tạo ra hương vị đậm đà, đậm đà. Nước sốt này được đan xen với mochi dai, và hương vị đậm đà lan tỏa mỗi khi bạn đưa nó lên miệng.

Mochi đóng vai trò chủ đạo được làm từ gạo mochi được sản xuất ở tỉnh Yamagata. Lúa được trồng trong môi trường có chênh lệch nhiệt độ nghiêm trọng được đặc trưng bởi độ dính mạnh mẽ và kết cấu chắc chắn. Nước sốt natto được kết hợp tốt với mochi mềm mới làm, và hương vị đậm đà hơn sẽ lan tỏa khi bạn nhai. Trong khi đó, natto, đóng vai trò hàng đầu trong nước sốt, kết hợp hương vị độc đáo và dinh dưỡng do quá trình lên men.

Natto đang thu hút sự chú ý như một “thành phần đa năng hỗ trợ sức khỏe”. Nó rất giàu protein, và ngoài việc cần thiết như một nguyên liệu để xây dựng cơ thể, một thành phần gọi là vitamin K2 có chức năng tăng cường xương. Hơn nữa, “nattokinase”, duy nhất của natto, được cho là làm trơn tru lưu thông máu. Ngoài ra, isoflavone có nguồn gốc từ đậu nành là thành phần đóng vai trò chính trong sắc đẹp và sức khỏe. Isoflavone được gọi là “phytoestrogen”, có chức năng tương tự như nội tiết tố nữ, và chúng cung cấp hỗ trợ để củng cố xương và giúp duy trì độ săn chắc của da. Nó cũng có tác dụng chống oxy hóa và dự kiến sẽ có tác dụng ức chế lão hóa trong cơ thể. Vì nó chứa các chất dinh dưỡng này một cách cân bằng tốt, có thể nói rằng nó là một thực phẩm hoàn hảo cho mùa đông khi cơ thể dễ mệt mỏi do lạnh. Ở nhà, tụ tập xung quanh natto mochi được coi là một trong những thú vui của mùa đông, và nó là một thực thể làm sâu sắc thêm văn hóa và mối quan hệ địa phương.

Hương vị đơn giản này phù hợp với rượu sake, có hương vị sảng khoái. Kết cấu dai của mochi và nước sốt ngọt và cay được bọc nhẹ nhàng trong hương vị sảng khoái của rượu sake Nhật Bản, khiến chúng trở thành một sự kết hợp hoàn hảo. Khi bạn ghé thăm Yamagata, hãy chắc chắn thử natto mochi và trải nghiệm văn hóa và truyền thống địa phương.

Video liên quan

Đánh giá