Mimigar

Về Mimigar

Món ăn địa phương “mimigar” của Okinawa là một món ngon sử dụng tai lợn và được đặc trưng bởi kết cấu giòn độc đáo của nó. “Mimigar” có nghĩa là “tai” trong phương ngữ Okinawa, và có một nền văn hóa sử dụng nhiều bộ phận khác nhau của thịt lợn ở Okinawa, và tai cũng được sử dụng trong ẩm thực địa phương như một phần của việc này. Mimigar đầu tiên được đun sôi trên ngọn lửa mở để loại bỏ các sợi lông trên bề mặt, sau đó luộc hoặc hấp, và sau đó cắt nhỏ. Các phương pháp nấu ăn điển hình bao gồm sốt ponzu, miso giấm và sốt đậu phộng, và độ chua và vị ngọt sảng khoái làm tăng kết cấu của tai lợn.

Về dinh dưỡng, mimigar rất giàu collagen và là một loại thực phẩm tốt cho sắc đẹp và sức khỏe. Do đó, nó cũng đang trở nên phổ biến hơn đối với phụ nữ. Ngoài ra, vì mimigar ít chất béo và giàu protein, nó đang thu hút sự chú ý như một thực phẩm ăn kiêng. Ở Okinawa, gia vị, xào và các món ăn nấu bằng mimigar thường được trưng bày trên bàn ăn và phổ biến như các bữa ăn nấu tại nhà.

Nó cũng phù hợp với đồ uống có cồn, và hương vị sảng khoái của mimigar nổi bật, đặc biệt là khi kết hợp với awamori hoặc bia. Đây là một món ăn thường được phục vụ tại các nhà hàng Okinawa, và sự hấp dẫn của nó đang lan rộng ngay cả bên ngoài tỉnh.

Video liên quan

Đánh giá