Yubeshi
Kết cấu dẻo dai và hương thơm thanh mát của quả yuzu

Về Yubeshi

Yubeshi (ゆべし, Yubeshi) là một loại bánh mochi được làm từ quả yuzu thơm ngon đặc sản của địa phương. Truyền thống của yubeshi bắt đầu từ thời tổ tiên của Tenshindou đã dâng lên lãnh chúa của thành phố Matsuyama loại bánh mochi làm từ quả yuzu địa phương.

Yubeshi được chế biến từ bột gạo nếp và bột gạo tẻ, kết hợp với đường, miso trắng và nước cốt yuzu để tạo nên hương vị đặc trưng và mùi thơm độc đáo của quả yuzu. Quá trình hấp bánh được thực hiện tỉ mỉ để bánh có texture mềm dẻo mà vẫn ngọt thanh nhẹ nhàng. Không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào, loại bánh truyền thống này được làm thủ công với nhiều thời gian và sự tận tâm, giữ nguyên phương pháp cổ xưa của vùng Bitchu Takahashi.

Điểm đặc trưng của yubeshi ở tỉnh Okayama là có nhiều hình dạng và loại khác nhau, đem lại sự phong phú cho món bánh tinh tế này.

Video liên quan

Đánh giá