Đậu phụ Sukugarasu

Về Đậu phụ Sukugarasu

“Đậu phụ Sukugarasu”, được yêu thích ở các món izakaya và nhà ở Okinawa, là một món ăn địa phương với hương vị đơn giản nhưng sâu sắc. Vai trò hàng đầu trong món ăn này là cá xanh muối được gọi là “scuglace”. Trong tiếng Okinawa, “suku” có nghĩa là cá xanh non, và “thủy tinh” có nghĩa là cá muối, và một loại thực phẩm được bảo quản kết hợp cả hai là sukugarasu. Bằng cách đặt sukugurasu này trên đậu phụ đảo Okinawa, một sự hài hòa tinh tế được tạo ra giữa sự mềm mại của đậu phụ và hương vị đậm đà của cá muối.

Sukkara đã được ăn từ thời Vương quốc Ryukyu, và nó được coi là một loại thực phẩm cao cấp đến mức nó được tặng cho hoàng đế Trung Quốc. Đặc biệt, tại Obujima ở miền nam Okinawa, đánh bắt cá được thực hiện trong một số ngày giới hạn trong mùa hè âm lịch, vì vậy nó được đánh giá cao như một “phần thưởng từ biển”.

Nó rất dễ ăn, chỉ cần đặt sukugurasu lên trên shimadofu vừa ăn. Bí đao có độ mặn cao kết hợp với hương vị nhẹ nhàng của đậu phụ, làm cho nó trở thành một món ăn nhẹ lý tưởng cho đồ uống có cồn. Đặc biệt, nó rất hợp với bia awamori và Orion. Là một món ăn khiến bạn cảm nhận văn hóa ẩm thực và khí hậu của Okinawa, nó không chỉ phổ biến đối với người dân địa phương mà còn đối với khách du lịch.

Video liên quan

Đánh giá