Đậu phụ Sukugarasu
Hương vị giản dị và sâu lắng từ biển cả và đảo ngọc

Về Đậu phụ Sukugarasu

Đậu phụ Sukugarasu (スクガラス豆腐, Sukugarasu tofu) là một món ăn truyền thống được yêu thích tại Okinawa, cả trong các quán nhậu và bữa ăn gia đình. Mặc dù đơn giản, món ăn này mang đến hương vị sâu lắng và đặc trưng. Thành phần chính của món ăn là Sukugarasu, hay cá nục con được muối. Trong tiếng Okinawa, "Suku" ám chỉ cá nục non, còn "Garasu" có nghĩa là muối, kết hợp lại thành món ăn bảo quản quý giá mang tên Sukugarasu. Khi kết hợp Sukugarasu với đậu phụ đặc trưng của Okinawa, được gọi là "shima tofu", sự mềm mịn của đậu phụ hoà quyện với vị mặn đậm đà của cá muối tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo.

Sukugarasu đã được tiêu thụ từ thời vương quốc Ryukyu và từng được xem là một món cao cấp, thậm chí được dâng lên hoàng đế Trung Quốc. Đặc biệt, tại hòn đảo Oku phía nam Okinawa, mùa đánh bắt Suku chỉ diễn ra trong vài ngày ngắn ngủi theo âm lịch mùa hè, nên Sukugarasu được coi là "món quà từ biển cả", vô cùng quý hiếm và đặc biệt.

Cách thưởng thức món ăn rất đơn giản: chỉ cần đặt một chút Sukugarasu lên miếng đậu phụ đã cắt nhỏ. Vị mặn của Sukugarasu kết hợp hoàn hảo với vị nhẹ nhàng của đậu phụ, trở thành một món nhắm tuyệt vời khi thưởng thức cùng rượu Awamori hay bia Orion. Với sự kết hợp hài hòa giữa văn hóa ẩm thực và thiên nhiên Okinawa, đây là một món ăn không chỉ yêu thích bởi người dân địa phương mà còn hấp dẫn cả du khách.

Video liên quan

Đánh giá