Kuzumochi

Về Kuzumochi

Kuzumochi (くずもち) ở Kanto được cho là sử dụng chữ Hán để phân biệt với Kuzumochi của Kansai. Cách làm phiên bản Kanto khá đặc biệt: bột kuzu được hòa tan với nước và thêm đường vào. Sau đó, hỗn hợp được khuấy đều dưới nhiệt độ cho đến khi trở nên trong suốt, rồi đổ vào khuôn. Mặt bánh sẽ được phủ bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh bằng nước chảy hoặc nước đá. Khi đã nguội, bánh được cắt thành các hình dạng yêu thích. Người ta thường rắc thêm bột đậu nành hoặc rưới siro mật đen lên trên để thưởng thức. Đây được xem là món wagashi (bánh kẹo truyền thống Nhật Bản) duy nhất thuộc dạng thực phẩm lên men.

Video liên quan

Đánh giá