Banshu Ramen
Món ramen ngọt ngào và đậm đà từ vùng đất dệt may Banshu

Về Banshu Ramen

Banshu Ramen (播州ラーメン, Banshu ramen) là món ramen nổi tiếng của vùng Bắc Harima, với trung tâm là thành phố Nishiwaki thuộc tỉnh Hyogo. Điểm đặc trưng nổi bật của món này chính là "nước súp ngọt". Nước súp được làm từ nền tảng gà, xương lợn, rau củ và nước tương, kết hợp cùng đường phèn và hành tây để tạo độ ngọt đặc trưng. Khi thử lần đầu, nhiều người không khỏi ngạc nhiên thốt lên "ngọt quá!".

Mì sợi nhỏ hơi xoắn kết hợp với các nguyên liệu đơn giản như thịt heo chashu, hành lá và giá đỗ, tạo nên một bát ramen hài hòa giữa vị ngọt và vị đậm đà.

Nguồn gốc của nước súp ngọt này bắt nguồn từ ngành công nghiệp dệt may vào những năm 1950. Thời đó, ramen ngọt được sáng tạo để phù hợp với khẩu vị của các nữ công nhân trẻ làm việc tại các nhà máy dệt Banshu ở thành phố Nishiwaki. Đến nay, món ăn này đã gắn bó sâu sắc với vùng đất này, qua hơn nửa thế kỷ và luôn được người dân địa phương yêu mến. Ngày nay, Banshu Ramen được biết đến như một trong những món ramen đặc sản tiêu biểu của tỉnh Hyogo.

Video liên quan

Đánh giá