Kurume Ramen
Khởi nguồn của Tonkotsu ở Kyushu! "Kurume Ramen"

Về Kurume Ramen

Kurume Ramen (久留米ラーメン) là món ramen với nước dùng tonkotsu trắng đục, được ninh từ xương heo trong nhiều giờ, kết hợp với sợi mì thẳng đặc trưng của Kyushu. Ngày nay, loại ramen này không chỉ phổ biến ở Kyushu mà còn được yêu thích trên khắp Nhật Bản. Tuy nhiên, bạn có biết rằng món ăn này có nguồn gốc từ thành phố Kurume, tỉnh Fukuoka?

Kurume Ramen được làm theo phương pháp đặc biệt gọi là "Tsukitashi" hoặc "Yobimodoshi", nghĩa là bổ sung thêm nước dùng đậm đà từ nồi khác khi nước dùng trong nồi chính giảm. Nhờ vậy mà nước dùng của Kurume Ramen thậm chí còn đậm vị hơn so với Hakata Ramen.

Mì của Kurume Ramen là loại mì thẳng, có đường kính dày hơn một chút so với mì của Hakata Ramen. Đây chính là một sự khác biệt đặc trưng của món ăn đầy sức hút này.

Video liên quan

Đánh giá