Fujieda Morning Ramen
Bắt đầu ngày mới với ramen! Văn hóa ẩm thực đặc trưng của Fujieda, tỉnh Shizuoka: "Asa Ra" (Ramen buổi sáng)

Về Fujieda Morning Ramen

"Asa Ra", hay còn gọi là ramen buổi sáng, là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo do thành phố Fujieda khởi nguồn. Fujieda, một trong những vùng sản xuất chè nổi tiếng của tỉnh Shizuoka, từ lâu đã có nhiều người dân bắt đầu công việc từ sáng sớm để tham gia các hoạt động giao dịch chè. Sau khi làm việc, họ thường muốn lót dạ và kết quả là các tiệm ramen luôn chật kín khách ngay từ sáng sớm. Thấy vậy, các chủ quán ramen đã điều chỉnh giờ hoạt động, bắt đầu phục vụ ramen từ sáng sớm, tạo nên nguồn gốc văn hóa "Asa Ra".

Món ramen sáng sớm đặc trưng "Shida style" (hoặc còn được gọi là "Marunaka style" từ tên quán gốc) có điểm nhấn ở sợi mì mềm mịn, dễ ăn và nước súp thanh nhẹ, được làm từ hải sản và nước tương ít dầu mỡ, phù hợp để ăn ngay cả vào buổi sáng mà không khiến bụng khó chịu. Điểm đặc biệt nhất của ramen buổi sáng ở Fujieda chính là thói quen ăn kết hợp cả hai loại "nóng" và "lạnh". Ngoài kiểu "Shida style" truyền thống, ngày nay nhiều quán khác còn phục vụ ramen vị tonkotsu hay nước tương với cả hai kiểu phục vụ "nóng" và "lạnh", mang đến nhiều sự lựa chọn cho thực khách.

Video liên quan

Đánh giá