Sushi Cá Hatahata
Món ăn lễ hội mùa xuân tại khu vực Karo, thành phố Tottori

Về Sushi Cá Hatahata

Sushi Cá Hatahata (ハタハタ寿司, Hatahata sushi) được chế biến từ cá Hatahata, loài cá được đánh bắt nhiều vào mùa xuân khi da cá trở nên mỏng hơn và thịt cá tươi ngon hơn.

Tại khu vực Karo, nơi có cảng cá nổi tiếng với việc đánh bắt cá Hatahata, món sushi đặc biệt này thường được dùng làm món ăn trong lễ hội Hoenya diễn ra vào mùa xuân.

Khác với sushi thông thường, Sushi Cá Hatahata không dùng cơm mà sử dụng bã đậu (okara) làm thành phần chính. Món ăn mang đến cảm giác lạ miệng với vị chua dịu và kết cấu mềm, tươi của cá Hatahata, tạo nên hương vị hoàn toàn khác biệt so với cách chế biến cá Hatahata hàng ngày. Mỗi gia đình đều có cách làm riêng, không có một công thức cố định nào cho món ăn này.

Đánh giá