Lẩu Thịt Heo Rừng
Hương vị mùa đông từ Ishioka - Món ăn dân dã đặc sản "Lẩu Thịt Heo Rừng"

Về Lẩu Thịt Heo Rừng

Lẩu Thịt Heo Rừng (しし鍋, Shishi-nabe) là món ăn đặc sản mùa đông của thành phố Ishioka, tỉnh Ibaraki, được chế biến từ thịt heo rừng tươi ngon săn bắt tại địa phương cùng các loại rau mùa. Khu vực Yagō của Ishioka là nơi được phép cung cấp thịt heo rừng, với nền văn hóa săn bắn lâu đời gắn kết cùng cộng đồng. Thông qua việc giải quyết các vấn đề thiệt hại từ động vật hoang dã, chương trình "Bản đồ Lẩu Thịt Heo Rừng" được cập nhật mỗi năm đã tận dụng thịt bắt được để phục vụ phát triển du lịch mùa đông, thu hút sự chú ý khắp nơi.

Thịt heo rừng từ thời kỳ Jomon đã được coi là một nguồn protein quý giá của người Nhật. Dù có thời kỳ người Nhật kiêng kỵ thịt từ động vật bốn chân, nhưng khó lòng cưỡng lại vị ngon đậm đà của nó. Thịt heo rừng nổi bật với hương vị đậm đà hơn thịt heo thông thường nhưng lại không để lại hậu vị ngấy. Nó rất phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh hiện đại nhờ hàm lượng protein cao, ít chất béo, giàu sắt và vitamin nhóm B. Phần nước lẩu Shishi-nabe được nêm nếm với xốt miso hoặc xì dầu, kết hợp cùng các loại rau như ngưu bàng, hành lá, cải mizuna và cải tần ô. Sự ngọt ngào từ rau củ hòa quyện hoàn hảo với độ béo ngậy của thịt heo rừng mang lại vị ngon khó cưỡng.

Lẩu Thịt Heo Rừng cực kỳ hợp khi kết hợp cùng rượu sake Junmai của Ibaraki, hương vị dịu nhẹ của rượu giúp làm nổi bật thêm tinh túy của thịt heo rừng và nâng cao trải nghiệm thưởng thức lẩu. Hàng năm, Shishi-nabe được phục vụ từ tháng 11 đến tháng 3 tại một số nhà hàng trong thành phố. Thời gian phục vụ và cách chế biến có thể khác nhau tùy từng nhà hàng, do đó việc đặt chỗ hoặc kiểm tra trước thông tin là điều nên làm.

Khi ghé thăm Ishioka, đừng quên thưởng thức món "Lẩu Thịt Heo Rừng" - sự kết hợp tinh tế giữa thiên nhiên và văn hóa của vùng đất này.

Video liên quan

Đánh giá