Phòng Kawara

Về Phòng Kawara

Kawara soba là một phong cách ẩm thực địa phương độc đáo được sinh ra tại Kawatana Onsen ở thị trấn Toyoura, thành phố Shimonoseki, tỉnh Yamaguchi. Đây là một món ăn tuyệt đẹp gồm mì trà thơm ngon được nhào với matcha trên gạch nóng, và trứng kinshi, thịt bò ngọt và cay, rong biển, hành lá, lát chanh và lá phong bào được thêm vào bên trên. Bạn có thể thưởng thức một kết cấu khác của soba nướng trên gạch, với lớp dưới giòn và lớp trên dai.

Như một cách để ăn nó, vấn đề là trước tiên hãy thưởng thức hương vị của trà soba như nó vốn có, sau đó ngâm nó trong một món súp ấm, ngọt ngào trước khi ăn. Bạn cũng có thể thưởng thức hương vị sảng khoái bằng cách thêm chanh hoặc lá phong nghiền trên đường đi.

Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ Chiến tranh Seinan. Ryokan “Takase” ở Kawatana Onsen được phát triển vào năm 1962, lấy cảm hứng từ câu chuyện rằng những người lính của quân đội Satsuma sử dụng ngói để nướng thịt và cỏ dại và ăn chúng. Một tính năng khác là bạn có thể thưởng thức nó ở trạng thái nóng cho đến khi kết thúc do hiệu ứng cách nhiệt của mái ngói. Hiện nay, nó được phổ biến rộng rãi cả trong và ngoài tỉnh Yamaguchi, và nó là một món ăn dành cho người sành ăn địa phương thường được làm tại nhà bằng cách sử dụng đĩa nóng và chảo rán.

Video liên quan

Đánh giá