Bánh Cá Ayu
Món bánh truyền thống Gifu lấy cảm hứng từ cá Ayu sông Nagara

Về Bánh Cá Ayu

Bánh Cá Ayu (鮎菓子, Ayu Kashi) là một món bánh đặc sản của tỉnh Gifu, được làm từ lớp vỏ bánh bông lan mềm mịn bao phủ lớp nhân dẻo dai từ gạo nếp, tạo hình giống cá Ayu bơi lội trên sông Nagara.

Gifu, được biết đến với thiên nhiên trù phú và nguồn nước mát lành từ những dòng sông, là nơi cư trú của nhiều loài cá. Trong đó, cá Ayu rất được yêu thích, đặc biệt vào mùa câu cá bắt đầu từ ngày 11 tháng 5, khi rất đông du khách tụ họp trên dòng sông này.

Từ nguồn cảm hứng ấy, các tiệm bánh truyền thống tại Gifu đã sáng tạo ra món bánh hình cá Ayu. Có tiệm làm bánh này chỉ vào mùa hè, có nơi lại làm cả năm. Dù có sự khác nhau trong chi tiết như cách trang trí, dấu in hình mắt cá hay tên gọi, thì điểm đặc trưng chung là bánh bông lan thơm mịn cùng lớp nhân gạo nếp dẻo thơm.

Đây là món bánh mà bất cứ người dân Gifu nào cũng từng nhìn thấy và nếm thử ít nhất một lần trong đời.

Video liên quan

Đánh giá