Bánh kẹo Ayu

Bánh kẹo Ayu là một loại bánh kẹo nổi tiếng của tỉnh Gifu với hình dạng cá ngọt bơi lội trên sông Nagara, bọc trong bột bánh castella.
Tỉnh Gifu được gọi là nước tập trung Hiyama, được ban phước với rừng rậm, nước sông trong và rất nhiều loài cá đang phát triển. Trên tất cả, cá ngọt là một loài cá phổ biến đông đúc với nhiều ngư dân hơn khi lệnh cấm được dỡ bỏ vào ngày 5/11.
Trong khi đó, rất nhiều đồ ngọt bắt chước hình dạng của cá ngọt được làm tại các cửa hàng bánh kẹo Nhật Bản ở Gifu. Một số cửa hàng chỉ làm cho nó trong mùa hè, trong khi những người khác làm cho nó quanh năm. Có nhiều cách khác nhau để hoàn thiện, hình dạng của vây mắt, tên, vv, nhưng phong cách cơ bản của gyuhi kẹp giữa bột castella vẫn giữ nguyên.
Đây là món ăn nhẹ mà mọi người dân của tỉnh Gifu đã từng thấy và ăn ít nhất một lần.