Tiếng ViệtFunazushi (funa-zushi)
Funa-zushi, còn được gọi là sushi lâu đời nhất ở Nhật Bản
Funazushi (funa-zushi)Giới thiệu
Funa-zushi là “nare-zushi” được làm bằng cách ngâm funa muối trong gạo và lên men nó. Là một vật liệu, đàn con của nigorovna, một loài đặc hữu của hồ Biwa, là thích hợp nhất. Trước đây, nó được làm như một loại thực phẩm được bảo quản trong mỗi hộ gia đình, nhưng trong những năm gần đây, do sự sụt giảm của cây sồi Nhật Bản, số lượng hộ gia đình làm funa-zushi đã giảm. Tuy nhiên, nó vẫn còn rất phổ biến và đã trở thành một đặc sản của tỉnh Shiga. Hương vị của nó là độc đáo và tinh tế, và quen thuộc với nhiều người.
