Tép khô
Nhỏ nhắn, trắng sáng và ngập tràn hương vị đậm đà!

Về Tép khô

Tép khô (ちりめん, Chirimen) là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hyūga Nada ngoài khơi tỉnh Miyazaki.

Nhờ dòng chảy mạnh của dòng Kuroshio (Hắc Triều) từ phía Nam, vùng biển này trở thành nơi có dòng thủy lưu nhanh bậc nhất Nhật Bản, là nơi sinh sống lý tưởng của cá cơm non (shirauo) với thân hình săn chắc. Hơn thế nữa, phía ngoài khơi cảng Miyazaki, nơi dòng sông lớn Ōyodo-gawa chảy vào, lại mang theo nguồn dinh dưỡng dồi dào từ đất liền, tạo ra một môi trường lý tưởng cho sự phát triển của các loài sinh vật phù du. Điều này làm cho nghề đánh bắt cá cơm tại đây trở nên sôi động, với sản lượng đứng đầu cả nước.

Tép khô thường được đánh bắt tại những khu vực gần cửa sông nơi nước ngọt hòa vào nước biển, tạo nên môi trường lý tưởng cho ngành đánh bắt tại vùng biển Hyūga Nada của Miyazaki. Quá trình từ khi đánh bắt cho đến chế biến được giám sát nghiêm ngặt để đảm bảo độ tươi ngon, tạo nên sản phẩm tép nhỏ trắng sáng và hội tụ hương vị đậm đà đặc trưng.

Video liên quan

Đánh giá