Món ăn Tsugani
Đặc trưng với "kani-miso" (gạch cua) đậm đà và giàu hương vị

Về Món ăn Tsugani

Món ăn Tsugani (ツガニ料理, Tsugani ryouri) là một món đặc sản vùng quê được ưa chuộng ở các khu vực lưu vực sông Tamashima và sông Matsuura tại thành phố Karatsu, tỉnh Saga.

Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức món này là từ cuối thu đến mùa đông, khi cua xuống sông để đẻ trứng. Tsugani có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc muối hay nấu cơm cua, và tất cả đều mang đến hương vị phong phú. Ở vùng Nanayama, nơi cua thường được đánh bắt nhiều, món ăn này còn gắn liền với phong cảnh mùa thu và được người dân rất yêu thích.

Hương vị thơm ngon của cua được nuôi dưỡng từ những dòng sông trong sạch ở Saga, chắc chắn không thua kém gì cua nổi tiếng Thượng Hải.

Đánh giá