Cuộn thịt Ohataki

“Ohataki no Nikumaki”, một món ăn linh hồn từ vùng Enshu, là một món ăn được làm bằng cách gói “ohataki”, được lưu truyền từ thời Edo, được bọc trong thịt lợn và nướng với nước sốt ngọt và cay.
“Ohataki” là một loại mochi gạo được làm từ “gạo không nếp”, và người ta nói rằng tên này xuất phát từ thực tế là gạo được làm thành bột “bột”. Trước đây, nó được làm từ gạo wasu, vì vậy nó có màu sẫm, nhưng bây giờ nó được làm từ gạo không nếp được chọn lọc, và kết cấu mịn. Đặc điểm của nó là không căng, không cứng ngay cả khi nguội và không thể hầm, v.v., vì vậy nó được người già và trẻ em chấp nhận rộng rãi.
Các nhà hàng ở khu vực Asaba của thành phố Fukuroi đã tạo ra “Ohataki Nikumaki” để truyền lại “ohadaki” cho thế hệ tiếp theo.