Tai Chazuke Ureshino
Món "Tai Chazuke" hơn 300 năm truyền thừa

Về Tai Chazuke Ureshino

Tai Chazuke Ureshino (鯛茶漬け うれしの) là món ăn gia truyền của nhà hàng Wakaeya từ thời kỳ Edo. Món này gồm cá tráp (tai) tươi được ướp trong nước sốt mè đặc trưng, sau đó đặt lên cơm nóng hổi và rưới trà Kituki thơm ngon lên trên để thưởng thức.

Cái tên "Ureshino" bắt nguồn từ lời khen ngợi "Ureshii no~" (thật hạnh phúc) mà lãnh chúa của vùng Kitsuki đã thốt lên khi thưởng thức món ăn này. Công thức của nước sốt mè không hề được ghi chép lại mà chỉ được truyền từ đời này sang đời khác, giữ nguyên là bí quyết gia truyền. Chính sự tinh giản trong cách chế biến đã làm nổi bật kỹ thuật truyền thống, thể hiện qua thời điểm và sự cân bằng hương vị hoàn hảo.

Video liên quan

Đánh giá