Bánh gạo San Bai Mochi
An đỏ, an trắng, an mè

Về Bánh gạo San Bai Mochi

Bánh gạo San Bai Mochi (三杯もち, San Bai Mochi) là một món bánh truyền thống nổi tiếng tại khu vực Ōmagari và Senboku ở phía nam tỉnh Akita.

Tên gọi này xuất phát từ cách làm cổ xưa, khi bột gạo, bột mỳ và bột bánh mochi mỗi loại được đong bằng một chén (ba chén, "san bai"). Sau đó, những nguyên liệu này được nhào với nhân đậu đỏ nhỏ để tạo thành món bánh đặc biệt.

Thời đó, việc đo lường chưa phổ biến và vẫn được thực hiện thủ công bằng chén, tạo nên cái tên thân thuộc. Bánh được làm từ gạo và đậu đỏ chất lượng cao của địa phương, nhào và hấp kỹ lưỡng nhiều lần nhằm tạo ra kết cấu mềm mại và hương vị thật đặc biệt.

Đánh giá