Mì Ramen Xương Bò
Hương vị phong phú từ xương bò – Món ngon đặc trưng của Tottori

Về Mì Ramen Xương Bò

Mì Ramen Xương Bò (牛骨ラーメン, Gyuukotsu Ramen) là một món ramen độc đáo của tỉnh Tottori, nổi bật với nước súp làm từ xương bò, hiếm thấy trên toàn quốc. Món ăn này đặc biệt phổ biến tại khu vực miền tây trung tâm của tỉnh Tottori, bao gồm thành phố Yonago và Kurayoshi, và đã được giữ gìn như một hương vị truyền thống từ những năm 1940.

Nước súp của mì được hầm kỹ từ xương bò, hòa quyện với nước tương hoặc muối để tạo nên một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị. Hương ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của xương bò thấm đượm vào nước súp, mang đến một trải nghiệm ngon miệng vừa thanh vừa đậm đà. Điểm đặc biệt là nước súp trong vắt và để lại hậu vị nhẹ nhàng, khiến bạn khó cưỡng lại việc uống hết nó.

Sợi mì thường là loại mì gai vừa, phù hợp để “ôm trọn” nước súp. Các loại topping như giá đỗ, hành lá, măng tre, cá kamaboko mang lại cảm giác mộc mạc và thân thuộc qua cách trình bày giản dị.

Mì Ramen Xương Bò được cho là ra đời trong thời kỳ đói kém sau chiến tranh, khi xương bò dễ kiếm và trở thành nguồn nguyên liệu chính để làm súp, giúp người dân đỡ đói. Tottori, vùng đất vốn nổi tiếng với ngành chăn nuôi bò wagyu từ thời Edo, đã tận dụng nguồn xương bò chất lượng tốt để sáng tạo ra món ăn đặc biệt này.

Trải qua thời gian, món mì này đã chiếm được trái tim của người dân địa phương và được công nhận rộng rãi khi “Hội Mì Ramen Xương Bò Tottori” được thành lập năm 2009. Năm 2010, món ăn được giới thiệu trên các chương trình truyền hình và nhanh chóng trở thành món đặc sản tiêu biểu của Tottori. Với nước súp trong vắt và đầy ắp hương vị từ xương bò, mì Ramen Xương Bò chính là sự khắc họa hoàn hảo của hương vị Tottori.

Video liên quan

Đánh giá