Gà Kappo

Về Gà Kappo

Takachiho-cho ở tỉnh Miyazaki được biết đến như một thị trấn huyền thoại và truyền thuyết. Ở vùng này, tre được gọi là “kappo”. Trước đây, tre được dùng làm bát để đun sôi nước để pha trà trong quá trình làm nông trại, tre được dùng làm chai nước, v.v., nhưng người ta cho rằng nó có nguồn gốc từ âm thanh của “kappokappo” khi đổ nước. Gà Kappo là một món ăn sử dụng kappo (tre) làm bát, và nó đã được ăn từ thời cổ đại ở thị trấn Takachiho, nơi có nhiều tre.
Một phần không gian giữa các bụi tre được rỗng ra, và thịt gà và rau dày dạn được nhồi vào đó. Che phần rỗng ra như một cái nắp, và đun nóng tre lại với nhau. Các thành phần được hấp trong tre, và nhiệt đi chậm. Hương thơm và chiết xuất (dầu) từ tre được thêm vào nó, và nó có một hương vị êm dịu và độc đáo. Vì nó cũng là một món ăn mà bạn có thể thưởng thức hương vị của tre, có vẻ như tre được sử dụng trong bát là một cây tre xanh non được một tuổi, có xu hướng sản xuất chiết xuất, là tốt. Ngoài việc sử dụng bát tre và thêm thịt gà, không có quy tắc cụ thể, và nguyên liệu và gia vị là miễn phí.

[Cơ hội và mùa cho bài học ăn uống]
Nó thường được biểu diễn tại các lễ hội và sự kiện địa phương. Ban đầu, trong bữa trưa như công việc rừng hoặc karibokiri (công việc gặt kaya trên núi và vùng đất hoang), Shimizu từ Tanigawa đã được thêm vào, lá sống của trà núi đã được thêm vào, ấm trên lửa trại, và uống trà lần đầu tiên. Sau đó, dầu bitum (sekireiyu), được cho là tốt cho tre xanh và tốt cho sức khỏe, xuất hiện, và nó cũng được sử dụng cho “gà kappo”, trộn các sản phẩm nông nghiệp địa phương như gà địa phương, rốn, cà rốt và hấp trong ống tre Bây giờ, có thể ăn trà trong bữa ăn làm việc in the mountains núi and forests rừng.

Đánh giá