Kokerazushi

Về Kokerazushi

Kokerazushi (こけら寿司, Kokerazushi) là một phần quan trọng trong văn hóa sushi phong phú của tỉnh Kochi, Nhật Bản. Sushi ở đây có rất nhiều loại, từ sushi nắm thông thường, sushi ép, sushi nguyên con cho đến sushi rau củ, tất cả đều vô cùng đa dạng và phong phú.

Trong thời kỳ gạo là một món ăn quý giá, sushi được coi là một món ăn đặc biệt cao cấp. Vào những dịp trọng đại như đám cưới, tang lễ, lễ kỷ niệm thành công hay mừng thọ, sushi luôn là một phần không thể thiếu trên bàn tiệc.

Một trong những loại sushi tiêu biểu và đặc sắc là "sushi ép", và trong số đó, món Kokerazushi là món ăn truyền thống của thị trấn Toyo thuộc tỉnh Kochi. Món này được chế biến bằng cách xếp xen kẽ cơm trộn giấm và các nguyên liệu khác trong một khuôn gỗ hình vuông, tạo nên một món sushi ép nhiều lớp đầy màu sắc như một chiếc bánh trang trí. Phương pháp chồng lớp các nguyên liệu không chỉ làm món ăn thêm đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa “chồng chất niềm vui”, được coi là một món ăn mang lại may mắn trong các dịp lễ kỷ niệm.

Video liên quan

Đánh giá