Jambō Mochi

Về Jambō Mochi

Jambō Mochi (じゃんぼ餅) là một món ăn truyền thống lâu đời của tỉnh Kagoshima. Đây là món bánh dày làm từ bột gạo nếp hoặc bánh nếp tươi mới giã, được xiên bằng hai que tre và phết nước sốt đậu nành đường sánh mịn.

Tên "Jambō" thực chất được viết là "両棒餅", mang ý nghĩa liên quan đến hai chiếc que xiên. Lịch sử của Jambō Mochi bắt nguồn từ thời kỳ Nam Bắc Triều, khi Hoàng tử Kanenaga (懐良親王), con trai của Thiên Hoàng Go-Daigo, đang ở tại lâu đài Taniyama ở thành phố Kagoshima. Chủ nhân của lâu đài, ông Taniyama Takashige, đã làm món bánh này với hai que xiên và rưới lên sốt miso cùng đường đen nấu chảy để an ủi hoàng tử. Khi được hỏi tên món ăn, ông đã ứng khẩu đặt là "Jambō."

Đến thời kỳ Edo, Jambō Mochi được dâng lên cho các lãnh chúa Shimazu của phiên Satsuma, và từ đó món ăn này đã lan rộng ra khu vực Iso của tỉnh Kagoshima. Đây là một món ăn dân dã, nhưng mang trong mình câu chuyện lịch sử lâu đời và hương vị truyền thống đậm chất địa phương.

Video liên quan

Đánh giá