Hattou
Món ăn truyền thống với độ dai và mềm mịn gây nghiện

Về Hattou

Hattou (はっと, Hattou) là món ăn truyền thống phổ biến ở vùng phía Bắc tỉnh, được làm từ bột mì nhồi.

Bột mì được hòa với nước, nhào kỹ đến khi có độ mềm giống như dái tai, sau đó để bột nghỉ và lên men một thời gian. Bột được dùng ngón tay kéo mỏng, rồi bỏ vào nước súp kiểu shoyu (nước tương) để luộc chín.

Nước súp và nguyên liệu của "Hattou-jiru" có sự đa dạng tùy theo khu vực và từng gia đình. Món ăn này thường được nấu cùng rau củ theo mùa, nấm các loại, cá ngừ bào, cá khô, thịt gà hoặc thịt heo – mang đậm hương vị gia đình truyền từ đời mẹ đến con.

Hattou-jiru thường xuất hiện trong các sự kiện trong năm của cộng đồng và cũng là món ăn quen thuộc trong gia đình suốt bốn mùa.

Đánh giá