Rễ sen nhồi mù tạt
Món ăn địa phương tiêu biểu của tỉnh Kumamoto

Về Rễ sen nhồi mù tạt

Rễ sen nhồi mù tạt (からし蓮根, Karashi renkon) là món ăn nổi tiếng của Kumamoto với sự kết hợp đặc biệt giữa vị giòn sần sật của rễ sen và vị cay nồng, thơm đặc trưng của mù tạt. Đây là món ăn được yêu thích, thường được dùng kèm với rượu trong bữa ăn ở khắp nơi tại tỉnh Kumamoto.

Món đặc sản này được chế biến bằng cách nhồi "mù tạt miso", hỗn hợp giữa miso lúa mạch và mù tạt Nhật Bản, vào các lỗ rễ sen, sau đó phủ lớp bột áo vàng rồi chiên giòn. Rễ sen nhồi mù tạt đã ra đời khoảng 400 năm trước, vào năm Kanei thứ 9, khi tổ tiên của cửa hàng chúng tôi, Heigorou, dâng tặng món ăn này cho lãnh chúa thời bấy giờ, Hosokawa Tadatoshi. Ban đầu, nó được tạo ra như một món ăn bổ dưỡng dành riêng cho lãnh chúa, với hàm lượng cao các thành phần có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường sinh lực và bồi bổ cơ thể.

Video liên quan

Đánh giá