Makigaki

Về Makigaki

Một món ăn truyền thống được lưu truyền ở Yamato-cho, Kamimashiki-gun, huyện Uki nổi tiếng với sản xuất quả hồng khô. Với ý nghĩa “khuấy động may mắn”, đó là nhu cầu như một món quà vào cuối năm và một sự quyến rũ may mắn cho năm mới, và tình trạng làm cho quả hồng cuộn đã trở thành tin tức dường như là Shiwasu.
Đối với quả hồng khô, hồng shibu, là một đặc sản gọi là “nayaboshi”, được cọ xát bằng tay khoảng 3 lần trong khi hình dạng trong khi sấy khô, và khi bột trắng (fructose) thổi trên bề mặt, nó đã được thực hiện. Để thực hiện một quả hồng cuộn, cắt trục và đầu của một quả hồng khô, cắt dọc để mở nó, cẩn thận loại bỏ hạt, xếp 10 miếng trở lên (tùy thuộc vào kích thước của quả hồng) trong một hình bóng bầu dục, quấn nó trong da tre, và quấn nó bằng rơm (rơm) Sử dụng một sợi dây để cuộn nó lên bằng lực. Khi cắt, lớp bột màu nâu nhạt và trắng của quả hồng khô xuất hiện chắc chắn, và nó trông giống như một bông hoa hồng, là một hướng dẫn tốt, và hương vị độc đáo và vị ngọt tự nhiên của quả hồng khô dường như là đồ ngọt cao cấp của Nhật Bản. Sản xuất bắt đầu vào khoảng tháng 7, chờ đợi hoàn thành quả hồng khô trong khi loại bỏ vỏ honchiku và dệt rơm gạo, và kết thúc nó vào cuối năm. Không có sự khác biệt giữa các khu vực và nhà sản xuất như bao bì bằng vỏ tre, nhưng có nhiều sự khéo léo khác nhau trong phương pháp cuộn dây bằng một sợi dây (rơm hoặc igusa).
Trong quá khứ, chúng ta thường thấy cảnh quan nơi hồng được treo dưới mái hiên của ngôi nhà, nhưng số lượng nhà sản xuất làm cho quả hồng cuộn đang giảm dần từng năm.

Đánh giá