Heshiko Cá Saba
Hương vị đậm đà mang hơi thở mùa đông Wakasa

Về Heshiko Cá Saba

Heshiko Cá Saba (さばのへしこ漬け, Saba no Heshiko) là món ăn truyền thống của vùng Wakasa, tỉnh Fukui, Nhật Bản. Đây là món cá saba được ướp muối rồi ngâm trong cám gạo để bảo quản. Cá saba được đánh bắt vào mùa xuân sẽ được chế biến thành heshiko và thưởng thức vào cuối mùa thu.

Heshiko Cá Saba được chế biến theo nhiều cách khác nhau, như làm cơm chan trà (ochazuke), gỏi sashimi, sushi, hoặc thậm chí sử dụng làm nhân cho spaghetti hay pizza. Cách ăn phổ biến nhất là làm sạch nhẹ lớp cám, cắt thành miếng và nướng sơ qua để thưởng thức.

Đây là món ăn bảo quản độc đáo của vùng Wakasa với hương vị đậm đà không thể nhầm lẫn, rất hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm mồi nhậu hoàn hảo bên cạnh ly rượu sake.

Video liên quan

Đánh giá