在談論石川縣的傳統食材時，黃尾魚是不可或缺的一部分。黃魚和蘿蔔的兼容性非常好，在這個寒冷的季節自古以來，作為金澤的鄉土料理，「黃尾蘿蔔」一直受到人們的喜愛。用日本酒、醬油和味醂燉煮而成的蘿蔔和蘿蔔。冬季鯖魚油膩，味道甜美。浸泡在鯖魚鮮味中的蘿蔔是特別的。
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