蕎麥麵/烏冬面/麵食(第9頁) - 日本的鄉土料理

青森縣

青森縣蕎麥麵/烏冬面/麵食

津輕蕎麥麪

這是主要在青森縣津輕地區吃的當地菜餚。它的特點是使用用研磨大豆製作的慄子作為粘合劑，將蕎麥麪混合在一起製作而成的麪糰。據説這種獨特的製造方法誕生於江户時代，從蕎麥麪中攝取蛋白質。

北海道

北海道蕎麥麵/烏冬面/麵食

「魷魚掛麪」是將真正的魷魚在函館降落的料理，切成薄片，如掛麪，並用調味品醬油或麪條湯品嚐。新鮮魷魚的身體清晰，即使加工成掛麪，它具有強烈的脆脆質地，並且是特殊的。此外，如果你讓...

埼玉縣

埼玉縣蕎麥麵/烏冬面/麵食

埼玉縣秩父地區有許多蕎麥麪店，雖然每家店都有自己的個性，但是從彈性和味道上來説，質量非常高。我認為這是因為秩父地區的水（荒川上遊的清澈源頭）和氣候（温度和温度差異很大）都適合蕎...

埼玉縣

埼玉縣蕎麥麵/烏冬面/麵食

埼玉縣熊谷市是小麥生產地之一，也是烏冬面的生產地。此外，市內還有許多荷爾蒙燒店，烏冬面 + 激素燒 = 熊谷內臟冬面誕生。大獎賽獲獎者不是日期，但口感有嚼勁的烏冬面凝結並滲透了荷爾蒙...

新潟縣

新潟縣蕎麥麵/烏冬面/麵食

Hegi 蕎麥麪是新瀉縣魚沼地區的蕎麥麪，是以海苔作為領帶製成的切蕎麥麪，在被稱為 hegi 的碗裏。由於使用稱為「funori」的海藻作為連接，它的質地光滑和彈性質地非常有吸引力。另外，在一口...

和歌山縣

和歌山縣蕎麥麵/烏冬面/麵食

這是一種粉紅色清爽的烏冬面，用來自和歌山縣南光梅子的梅子肉捏合。口感柔滑、彈性強大的麪條，以及梅肉湯，香氣清爽，刺激您的胃口。據説它具有從疲勞和清爽的情緒中恢復的效果。