日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

大分縣地區的鄉土料理

大分縣
託裏坦

託裏坦

「Toriten」是自古以來在大分縣一直受到喜愛的鄉土料理。用橙子醬或醬油調味的雞肉被製成天婦羅，撒上特有的醬汁，是一道菜餚。 「Toriten」是縣內首家別府市內首家餐...

大分縣
別府冷麪

別府冷麪

在昭和 25 周圍的別府開設了第一家冷麪店。據説，由一位從中國東北部（原滿洲）遣返的廚師開業的餐廳開業。在前滿洲，有許多韓國血統的民族，韓國的飲食文化正在蔓延，...

大分縣
豐後別府灣縐
大分縣 海鮮料裡

豐後別府灣縐

白洲是別府灣大自然的祝福。白洲釣魚自古以來一直很受歡迎，在日光下曬乾的「千裏麪」作為該鎮的特產在全國範圍內運送。 含有大量鈣的 Shirasu 一般是沙丁魚乾燥或在釜...

大分縣
日向碗
大分縣 蓋飯

日向碗

Tsukumi Huga 碗是用醬油、砂糖、清酒、芝麻等特製醬油浸漬金槍魚製成的，放在熱米飯上，在醬汁中加入葱和姜等調味品，以增加食慾，進一步享受美味。這是由保户島漁民發...

大分縣
清酒包
大分縣 當地美食

清酒包

豐肥地區由位於大分縣西南部的竹田市和豐後大野市組成。這是一個由我的祖母，阿蘇外緣，山包圍四面八方的區域。Kuju 等，並與宮崎縣和熊本縣對面的山脈接觸。「清酒饅頭...

大分縣
竹莢魚丸鈴
大分縣 壽司

竹莢魚丸鈴

竹莢魚是位於大分縣東南部的佐伯市自古以來一直受歡迎的海鮮。從南向北流的黑潮温流與瀨户內海的冷流相撞，因此水質清潔的豐後海峽是豐富的魚類食物。在豐後海峽種植的...

大分縣
從中津出發的炸雞

從中津出發的炸雞

代表大分縣的 B 級美食「中津炸雞」現在在全國範圍內有名！在中津市有許多炸肉專賣店，據説它是一個神聖的炸肉之地。 「中津炸肉」經常浸泡在醬油和鹽的大蒜和姜等大約...

大分縣
軟殼海龜
大分縣 沙鍋

軟殼海龜

在大分縣種植的軟殼龜，如清澈的溪流和温暖的氣候，在大分縣生長的軟殼烏龜是一個最佳的養殖環境，長期以來據説對營養滋補作用有效，脂肪低，蛋白質高，富含維生素和礦...

大分縣
相北町
大分縣 當地美食

相北町

位於瀨戶內海西端的偏遠島嶼的姬島，這是一座偏遠的島嶼「Sorakitamachi」是一家當地的甜點，長期以來一直深受喜愛的當地甜點。從國崎市（國崎市）的伊見港乘渡輪到姬島...

大分縣
自利燒
大分縣 當地美食

自利燒

大分縣以雞肉消費量很高而聞名，但使用麪粉的食物文化也深深植根於我們的日常生活中。在大分縣，由於高原的發展，有許多不適合稻米種植的土地，但水道在很長時間的時間...

大分縣
煮熟的年糕
大分縣 當地美食

煮熟的年糕

過去，小麥種植繁榮，因為大分縣有許多排水不良的地區，而且不適合需要澆水的水稻種植。也有這樣的背景，和粉狀的飲食文化已經在不同的地方發展。麪粉用於各種菜餚。 ...

大分縣
孔雀
大分縣 當地美食

孔雀

在佐伯市傳承下來的「孔雀」是一種煮雞蛋，用白色的肉色紅色，包裹着綠色的白色魚糜和油炸的魚糜。這個名字來自一個事實，即當切成兩半，它具有明亮的綠色，紅色，白色...