บทความใหม่
สตามิน่า ราเม็ง
ราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในอิบารากิในยุค 50 โชวะเป็นราเม็งที่มีซอสถั่วเหลืองหวานและเผ็ดมากมายบนเส้นบะหมี่หนาคั้นด้วยน้ำเย็นส่วนผสมในการวางถั่วคือกะหล่ำปลีตับฟักทอง ฯลฯ ซึ่งมีสุขภาพดี
คัตสึด้งซอส
จังหวัดโทจิงิมีคัตสึด้งซอสหลากหลายชนิดเมื่อเปรียบเทียบกับคัตสึด้งทั่วไป (คัตสึด้งที่ผูกไว้กับไข่) การตีความของแต่ละร้านจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และดูเหมือนว่าจะมีผู้ที่ชื่นชอบการทา...
ฮิตาชิ อากิ โซบะ
ภาคเหนือของจังหวัดอิบารากิเหมาะสำหรับการเพาะปลูกโซบะเนื่องจากขนาดของช่วงชีวิตประจำวันและการระบายน้ำที่ดี ฯลฯ และเป็นพื้นที่การผลิตที่มีชื่อเสียงที่เรียกว่า “ร้านอาหารโซบะ” ตั้งแ...
มันฝรั่งทอด
หลังสงคราม มันฝรั่งถูกแปรรูปและขายให้กับพนักงานหญิงของอุตสาหกรรมสิ่งทอผ้าไหมในเมืองซาโนะในขณะนั้นมันฝรั่งนึ่งจะเสียบผัดและกินกับซอสมันสมบูรณ์แบบเมื่อคุณหิวเล็ก ๆ น้อย ๆ, และทอดส...
ไดฟุกุ ถั่วเกลือ
ที่จังหวัดโทจิงิไม่มีร้านจำหน่ายขนมญี่ปุ่นอย่าง ไดฟุคุ และชิโอยบีน ไดฟุคุเป็นซุปเปอร์คลาสสิคในบรรดาสินค้าหลากหลายประเภทดังที่คุณอ่าน เป็นไดฟุคุถั่วที่มีเกลือ แต่ความสมดุลระหว่าง...
ยูบะ
ยูบะเป็นวัตถุดิบแบบดั้งเดิมของนิกโก และดูเหมือนว่ามันมีอยู่แล้วในสมัยนาราถ้าใช้คันจิจะเขียนว่า “ยูบะ” และสัญกรณ์จะแตกต่างจาก “ยูบะ” ในเกียวโตเมื่อถั่วเหลืองต้มเพื่อทำนมถั่วเหลือ...
ฉันก็อยากได้เหมือนกัน
จังหวัดอิบารากิผลิตมันเทศแห้งอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นดูเหมือนว่า 90% ของการผลิตทั้งหมดมาจากจังหวัดอิบารากิไม่เพียง แต่มันอร่อยก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร, คอเล...
ปลาคาร์พในอิบารากิ
จังหวัดอิบารากิมีอาหารปลาคาร์พหลากหลายชนิด เช่น ซาชิมิ ปลาคาร์พ ซูชิ และอูมานิคงเป็นเพราะวัฒนธรรมการกินปลาคาร์พที่จับได้ที่คาสุมิกาอุระได้หยั่งรากมาอย่างโอชะแล้วในบรรดาปลาคาร์พโ...
ซาชิมิคอนเนียคุ แฮนด์เมด
ภูมิภาคโอคุคุจิของจังหวัดอิบารากิได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ และกล่าวกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของคอนเนียคุจากข้อเท็จจริงที่ว่า Nakajima Toemon ของแคว้นมิโตะได้คิดค้นวิธีการใช้ผ...
พาสต้าทาคาซากิ
จังหวัดกุนมะดูเหมือนจะเหมาะกับการผลิตพืชผลเนื่องจากเวลากลางวันยาวแม้ในฤดูหนาวและดินจะระบายน้ำได้ดีเป็นแหล่งผลิตข้าวสาลีชั้นแนวหน้าของญี่ปุ่น และดูเหมือนว่า “วัฒนธรรมแป้ง” ของอุด...
ทาคาซากิ ราเม็ง
ที่ทาคาซากิ จังหวัดกุนมะ มีร้านราเม็งอยู่ไม่มากนัก แต่ละร้านก็บอกว่า “นี่ไม่ใช่เหรอ!นี่มัน!”ฉันกำลังโกนหนวดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในร้านขายราเม็งสไตล์บิสโทรและโซบะจีนดั้งเดิมแม้ว่...
โชตสึรุ นาเบะ
โชตสึรุเป็นเครื่องปรุงรสที่เป็นของขึ้นชื่อของอาคิตะตัวตนที่แท้จริงของมันคือน้ำปลาทำโดยการใส่เกลือลงในปลาทราย ปลาทูม้า ปลาซาร์ดีน เป็นต้น และดองและหมักส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดอะมิโน...