Yuba
วัตถุดิบที่มีความหรูหราและงดงาม

เกี่ยวกับ Yuba

Yuba (ゆば, Yuba) เป็นวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์แบบดั้งเดิมของเมืองนิกโก้ ซึ่งมีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ยุคนารา เมื่อเขียนด้วยอักษรคันจิจะเขียนเป็น "湯波" ซึ่งแตกต่างจากการเขียนในเกียวโตที่เรียกว่า "湯葉"

Yuba คือฟองบางที่ลอยขึ้นมาบนผิวเมื่อต้มถั่วเหลืองเพื่อทำเต้าหู้ถั่วเหลือง (soy milk) การผลิต Yuba ต้องใช้ถั่วเหลืองเป็นจำนวนมาก จึงเป็นวัตถุดิบเฉพาะที่พิถีพิถัน

เมนูที่ทำจาก Yuba มีหลากหลาย เช่น 揚巻湯波 (Yuba ทอด) หรือ 佃煮湯波 (Yuba ตุ๋นกับซีอิ๊ว) ที่เมืองนิกโก้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจาก Yuba ได้ตามร้านอาหารและโรงแรมต่างๆ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว