ฟิชคัตสึ
อาหารพื้นเมืองของจังหวัดโทคุชิมะ

เกี่ยวกับ ฟิชคัตสึ

ฟิชคัตสึ (フィッシュカツ, Fish Katsu) คืออาหารที่ใช้เนื้อปลาขาว เช่น ปลาไทชิอุโอะ หรือปลาเอโสะ ที่จับได้จากทะเลใกล้ ๆ มาบดละเอียด ผสมกับผงกะหรี่ พริก และเครื่องปรุง ราดด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดจนกรอบ ในจังหวัดโทคุชิมะ ถ้าพูดถึง “คัตสึ” คนส่วนใหญ่หมายถึงฟิชคัตสึ ไม่ใช่ทงคัตสึ ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าอาหารนี้เป็นที่รู้จักมากในพื้นที่นี้

ฟิชคัตสึสามารถกินได้หลายวิธี เช่น บีบน้ำส้มซูดาจิหรือน้ำมะนาว โรยโชยุ ซอส หรือมายองเนสแล้วรับประทานแบบธรรมดา หรือจะนำไปวางบนข้าวแกงกะหรี่ ทำเป็นแซนด์วิช หรือทอดเป็น “คัตสึทามะ” หรือ “คัตสึมะเมะทามะ” ซึ่งคล้ายกับโอโคโนมิยากิก็ได้ เป็นอาหารที่ดัดแปลงวิธีการกินได้หลากหลายตามใจชอบ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว