Dodomesé

Dodomeséвведение

Dodomesé (どどめせ) — это традиционное блюдо, передающееся в районе Фукуока, города Сетоути, префектуры Окаяма. Это варёный рис, приготовленный с использованием роскошных ингредиентов, похожий на барэзуси, но главное его отличие — это добавление уксуса. В конце эпохи Камакура в районе Фукуока был переправочный пункт для такэсэбунэ (плоскодонных лодок). Рассказывают, что жители готовили варёный рис для лодочных капитанов, добавляя в него помутневшее и слегка кислое сакэ (добуроку), и это блюдо приобрело большую популярность. Считается, что название "додомэсэ" произошло от трансформации слова "добуроку мэси" (рис с добуроку).

Дополнительная информация

• Название кулинарииDodomesé
• округ Окаяма
• Тип приготовления Домбури

Окаяма Другие блюда

ДомбуриСвязанные блюда