Холодный рамэн

О Холодный рамэн

Он родился, чтобы пережить жаркое лето в Ямагате. Это холодный рамен, возникший в городе Ямагата.
Как следует из названия, это холодный рамен, суп и лапша холодные, а лед может плавать.
В отличие от хияси-чуки, лапшу окунают в щедрый бульон, как и обычный рамен. Супы обычно имеют вкус соевого соуса, а кислотность не такая сильная, как у хияши-чуки.
Говорят, что первый владелец магазина рамэн «Sakaeya Honten» в Хонмати, префектура Ямагата, начал разработку по просьбе постоянных клиентов, которые хотели есть холодный рамен летом, и завершил его в 1952 году, в течение года проб и ошибок.
Рамэн Ямагата обладает огромным вкусом соевого соуса, и большинство холодных рамэнов в Ямагате также имеют вкус соевого соуса.
Рамэн хияши префектуры Ямагата хорошо известен, но есть и «хияши рамэн», изобретенные и в других регионах.

Связанные видео

Отзыв