Саба-но Хешико-дзуке
Ароматный вкус, наполняющий зимний Вакаса

О Саба-но Хешико-дзуке

Саба-но Хешико (さばのへしこ, Saba-no heshiko) — это традиционное блюдо региона Вакаса префектуры Фукуи, представляющее собой скумбрию, засоленную и замаринованную в рисовых отрубях. Его готовят весной, когда ловится скумбрия, а употребляют осенью.

Саба-но Хешико можно подавать разными способами: как чайный суп-тядзуке, сашими, на суши, а также добавлять в пасту или даже на пиццу. Однако самым популярным способом считается слегка очистить рыбу от отрубей, нарезать и слегка обжарить, чтобы насладиться вкусом в чистом виде.

Это традиционная заготовка, уникальная для этого региона. Саба-но Хешико обладает особенным вкусом, который покоряет своей насыщенностью и пряностью. Это идеальное дополнение как к рису, так и к любимому напитку.

Связанные видео

Отзыв