Вакаса Гю
Изысканный вкус, рожденный историей, людьми и природой: «Вакаса Гю»

О Вакаса Гю

Темный мраморный Wagyu «Вакаса Гю» (若狭牛), высшего качества, сертифицированный по строгим стандартам, выращивается с глубокой любовью и заботой на плодородных землях Эчидзен-Вакаса.

Исторически скот в регионе Вакаса разводили с древних времен, а с эпохи Мэйдзи мясо стало употребляться в пищу. Вакаса Гю отличается спокойным нравом и относится к породе качественных японских коров, происходящих из линии Тадзима.

Мясо этого Wagyu славится своей яркой окраской, тонкою текстурой и мягкостью. Для усиления его естественной сладости используется специально подобранный корм, основой которого является кукуруза.

Главная особенность «Вакаса Гю» – это нежирная текстура с тонким мраморным рисунком, которая обеспечивает сладкий, тающий на языке вкус, прелестно сочетающийся с легким, освежающим послевкусием. Благодаря этим качествам мясо пользуется большой популярностью.