Doteyaki
Классическое блюдо района Синсэкай в Осаке

О Doteyaki
Doteyaki (どて焼き, Doteyaki) — это блюдо из говяжьих сухожилий, которые долго тушатся в мисо и мирине. Сейчас это одно из самых популярных блюд района Синсэкай в Осаке, наряду с кузикацу (жареными на шпажках закусками).
Название «Doteyaki» произошло от способа приготовления: мясо тушат, окруженное «дамбой» из мисо, что позволяет ему пропитываться насыщенным и ароматным соусом.
Говяжьи сухожилия предварительно отваривают, нанизывают на шпажки и медленно готовят в бульоне с мисо, сахаром и другими ингредиентами. Перед подачей блюдо посыпают молотым японским перцем шичими, сычуанским перцем или нарезанным зеленым луком, в зависимости от ваших предпочтений.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Осака
Японская кухня - Мясные блюда
Классификация кулинарии
Recommended
-
Kinman
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Ящикани
Окинава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Урэсино Онсэн Юдофу
Сага / >Местная кухня/местный гурман -
Тоямские сушёные хурмы
Тояма / >Местная кухня/местный гурман -
Удон с умэ
ВАКАЯМА / >Соба, удон, лапша -
Тунец Рамен
Кагосима / >Рамэн -
Сукияки
Гумма / >Мясные блюда -
Канпати
Кагосима / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов