Нарутотай
Упругая текстура и насыщенный вкус жира

О Нарутотай

Мадай, которого часто называют «королем рыбы», является деликатесом, особенно если он выловлен в бурных водах пролива Наруто.

Море в районе Наруто известно своей быстрой и мощной течью, привлекающей туристов со всего мира благодаря своим знаменитыми водоворотами. В такой непростой среде мадай (鳴門鯛, нарутотай) разрабатывает свои мышцы, что делает его мясо особенно плотным и упругим. Это и есть секрет его превосходного вкуса. Уникальная природа этого региона дарит мадаю его неповторимую текстуру и насыщенный вкус.

Плотное мясо с характерной хрустящей текстурой и мягкими жировыми прослойками придаёт нарутотаю его аппетитность. Особенно весной, когда мадай готовится к нересту, он накапливает жир, становясь ещё вкуснее. Весенний мадай известен под названием «сакура тай» — благодаря своей мягкой и сочной текстуре.

Кроме того, нарутотай богат белком, таурином, EPA, DHA, а также витаминами B1 и B2 (в основном содержатся в органах). Эти элементы известны своими полезными свойствами, включая улучшение здоровья сердца, профилактику заболеваний, связанных с образом жизни, снижение стресса, улучшение состояния кожи и зрения.

Сезон: март — апрель.