Якотен

Джакотэн — это местное блюдо региона Наньо префектуры Эхимэ, где мелкую рыбу, пойманную на побережье префектуры Эхимэ, измельчают вместе с кожей и костями, тонко сплющивают и жарят во фритюре, а также называют «джако темпура», «темпура с кожей» или «темпура».
Он в основном изготавливается путем измельчения приманки, жако светлячка, ставриды, химечи и т. Д. Он также богат кальцием, а добавление овощей, таких как лопух, улучшает вкус и текстуру, поэтому он идеально подходит для детских закусок и алкогольных напитков. Его можно есть как есть, а также для одэн, набемоно и тушеных блюд, репертуар очень широк, а в регионе Наньо он стал неотъемлемой частью ежедневного обеденного стола.