Дзякотэн
Идеально для детского перекуса или закуски к напиткам

О Дзякотэн

Дзякотэн (じゃこ天, дзякотэн) — это традиционное блюдо региона Нанё в префектуре Эхимэ. Оно готовится из мелкой рыбы, обитающей у побережья префектуры, которая измельчается целиком с кожей и костями, затем формуется в тонкие лепешки и обжаривается во фритюре. Это блюдо также называют "дзякотэмпура" или просто "тэмпура".

Для приготовления используются такие виды рыбы, как эсо, хотарудзяко, адзи, химэти и другие, которые перемалываются целиком и обжариваются в масле. Дзякотэн богат кальцием, а добавление овощей, например лопуха, улучшает его вкус и текстуру. Этот продукт идеально подходит как для перекуса детям, так и в качестве закуски к алкогольным напиткам.

Дзякотэн можно есть в чистом виде, добавлять в одэн (японское рагу), супы, тушеные блюда и многое другое. В регионе Нанё он незаменим на повседневном столе, благодаря разнообразию способов его использования.