Мисо Кайяки
Традиционное блюдо региона Симокита

О Мисо Кайяки

Мисо Кайяки (みそ貝焼き, мисо кайяки) произошло на полуострове Симокита в эпоху Эдо. Говорят, что рыбаки из залива Муцу использовали раковины гребешков вместо кастрюль, добавляли нарезанную рыбу в бульон, растворяли домашнее мисо и ели с пшенным или просовым рисом.

Сегодня мисо кайяки готовят, используя раковины гребешков в качестве посуды. Блюдо готовится с бульоном из сушеной рыбы, гребешками, сезонными местными ингредиентами, мисо и взбитым яйцом. В районе Цугару это же блюдо называют "Кайяки Мисо" (かいやきみそ, кайяки мисо) и оно также пользуется большой любовью местных жителей.

Связанные видео

Отзыв