Аракабу (Кассаго)
Морской деликатес из вод Генкайнады, остров Кюсю

О Аракабу (Кассаго)

Аракабу, также известная как кассаго, — это рыба, обитающая в водах Генкайнады у берегов острова Кюсю. Это белая рыба, которая сочетает в себе приятную маслянистость и нежный вкус с легкостью и свежестью.

Самая свежая аракабу идеально подходит для сашими, но она также отлично раскрывается в таких блюдах, как рыбное рагу, запеченная или жареная на гриле с солью, а также обжаренная целиком.

Самое популярное блюдо местных жителей — мисо-суп с бульоном из аракабу. Умами этой рыбы прекрасно гармонирует с пастой мисо, создавая насыщенный вкус, от которого невозможно оторваться.

Связанные видео

Отзыв