Gokase Yamame
Фирменная рыба из префектуры Миядзаки – «Гокасэ Ямамэ»

О Gokase Yamame
Gokase Yamame (五ヶ瀬やまめ, Gokase Yamame) выращивается в знаменитом рыборазводном хозяйстве Ямаме но Сато в городе Гокасэ, расположенном на высоте 700 метров, в самом сердце горного хребта Кюсю и недалеко от истока реки Гокасэгава.
История этого хозяйства началась в 1963 году с попыток искусственного разведения ямамэ, обитающей в верховьях реки Гокасэгава. Уже в следующем, 1964 году, был достигнут успех в искусственном выведении, а к 1967 году удалось наладить устойчивый цикл выращивания рыбы с использованием икры от родительских особей.
В Ямаме но Сато для выращивания рыбы используется минерально насыщенная родниковая вода, которая проходит через древние известняки, туфы и геологические слои Асо, а также чистые воды истока реки Гокасэгава, признанной самой красивой рекой в Японии. Такие идеальные условия позволяют выращивать ямамэ в здоровой и почти естественной среде, без применения лекарств и антибиотиков.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Миядзаки
Японская кухня - Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Классификация кулинарии
Recommended
-
Жареное кабанье мясо с солью
Миядзаки / >Мясные блюда -
Сукияки с мацузака говядиной
префектура Миэ / >Мясные блюда -
Саппё рёри
Коти / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Саба-сандвич
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман -
Карэси рэнкон
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
Курумафу
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман -
Окинавский маринованный мадзук
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Таккаида Рамен
Осака / >Рамэн