Асахи-гани
Ярко-красный, словно восходящее солнце, краб из южного края — Миядзаки

О Асахи-гани

Асахи-гани (旭ガニ, асахи-гани) — это краб, который водится в водах префектуры Миядзаки. Сезон добычи Асахи-гани выпадает на начало лета и осень. Особенно вкусными считаются крабы, выловленные в мае перед периодом нереста, так как их мясо и печень наполнены сочным вкусом.

В отличие от большинства крабов, которые имеют широкое тело и передвигаются боком, асахи-гани отличается удлиненной овальной формой тела и необычным способом ходьбы: они могут двигаться только вперед или назад. Яркий ало-красный цвет панциря — еще одна уникальная черта этого краба.

Асахи-гани обитает в западной части Японии вдоль тёплого течения Куросио, от юга полуострова Осуми до южных берегов префектуры Вакаяма, особенно в южных районах Кюсю. Они живут на песчаном дне на глубине 10-50 метров. Из-за особенностей давления воды и их чувствительности к высоким температурам, асахи-гани слабеют, как только их поднимают на сушу, поэтому область, где их можно попробовать, ограничена.

Миядзаки, благодаря близости к району вылова, является одним из редких мест, где вы можете насладиться свежей и вкусной асахи-гани.